カフェ開業 チェックリスト

施設基準を満たした上で、開業の2〜3週間前までに保健所へ申請します。施設検査に合格して許可証が交付されます。

店舗ごとに1名以上必要です。資格は1日（約6時間）の養成講習会で取得できます。早めに受講予約を取りましょう。

収容人員30名以上の店舗では選任が必要です。甲種・乙種の講習を受講し、消防署へ届出します。

営業開始の7日前までに消防署へ提出します。内装工事を伴う場合は別途「工事届」が必要なケースもあります。

深夜0時以降にお酒を提供する場合、所轄の警察署に営業開始の10日前までに届出が必要です。

立地、坪数、前テナントの業種、内装の引き継ぎ可否、電気・ガス・給排水の容量を確認します。

保証金・礼金・原状回復条件・解約予告期間を契約前に確認します。フリーレント期間の交渉余地もあります。

厨房動線・客席レイアウト・電源数を含めて相談します。保健所の施設基準（シンク2槽以上等）も忘れずに伝えます。

エスプレッソマシン、グラインダー、製氷機、冷蔵庫、シンクなどを手配します。中古を使う場合はリース・保証の有無も確認します。

エスプレッソマシンは特に電気容量を消費します。物件の現状容量を電力会社と確認し、足りなければ増設します。

席数・回転率・滞在時間の想定に合った什器を選びます。納期が長い商品もあるため早めに発注します。

クレジット・電子マネー・QR決済（PayPay等）に対応した端末を選びます。初期費用無料のプランもあります。

業務用回線とお客様用Wi-Fiは分けるのが基本です。POS・予約システムも安定回線で運用します。

ターゲット、提供価値、客単価、想定売上などを書き出します。融資申請や物件探しの判断軸になります。

自己資金、日本政策金融公庫などの創業融資、補助金の有無を整理します。物件契約の前に概算を固めておきます。

定款作成・公証人認証・法務局への登記申請を行います。司法書士に依頼する場合は早めに動きます。

開業から1ヶ月以内に税務署へ提出します。同時に青色申告の承認申請書を出すと節税メリットがあります。

売上・経費の管理を私用口座と分けます。法人口座は審査に2週間〜1ヶ月かかることもあります。

火災、漏水、第三者賠償（お客様への被害）などをカバーします。物件契約とセットで進めるケースが多いです。

法人や規模が大きい場合は早めに相談を。記帳代行と決算のみといった軽いプランから選べます。

従業員を1人でも雇うと労働保険、法人の場合は社会保険の加入が原則必要です。ハローワーク・年金事務所等で手続きします。

商標登録の有無や、ドメイン（URL）・SNSアカウントが取得できるかも合わせて確認しておきます。

外観の第一印象は集客に直結します。屋外広告物の地域ルール（条例）も合わせて確認します。

店内装飾、ユニフォーム、SNS発信まで一貫したデザインで揃えると印象が強くなります。

Googleマップ上に店舗情報を表示するための無料サービスです。来店検索の入り口として必須です。

オープン前から準備中の様子を発信して、開業日の集客につなげます。屋号と統一したIDで取得します。

提供スピードと原価率（目安30%前後）を見ながら確定させます。SNS・看板用の撮影も同時に行うと効率的です。

席数の多い店舗や予約中心の業態では必須です。Googleからの予約や、無料の予約ツールも増えています。

市販のCDや個人向けの音楽配信サービス（Spotify等）は、利用規約上、店舗などでの商用利用が制限されている場合があります。店舗で使う際は、商用利用に対応したBGMサービスを選ぶ必要があります。BGM Houseは月額990円〜、JASRAC管理楽曲を使わない仕組みで続けやすい料金を実現しています。

オペレーション、接客、レジ操作、衛生管理の研修を実施します。プレオープンで実地リハーサルをすると安心です。

知人・近隣店舗・取引先を招いて運営を確認します。SNSでの口コミ拡散の起点にもなります。